セロリ

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セロリ

子供の頃から生のセロリは苦手です。

クセが強くて、どこに潜んでいてもすぐにわかります。

でも…

セロリは、全体の95％が水分であるため、カロリーが15kcal/100ｇと非常に低カロリーであり、残りの5％に多種類の栄養素が含まれているので、カロリー制限をされている方にはバランスよく栄養を摂れる優秀な野菜です。

また、

セロリは、摂取カロリーと比較すると不溶性の食物繊維が多く含まれる野菜と言えます。便秘解消やダイエット効果が期待できます。

セロリに含まれる栄養素は、熱に強く過熱により壊されにくいことが特徴です。また、βカロテンやビタミンEは油と一緒に摂取することで吸収力が上がると言われていますので、加熱調理がおすすめです。加熱することで、独特な食感や香りが和らぎます。

セロリって加熱すると魔法の調味料になるんです。

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