冬から春に

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患者さんに頂いた野菜たち。

食べ物、特に野菜は季節を感じることができるから好きです。

ブロッコリーは緑山っていう品種らしく、スーパーで販売されているものよりも茎が細く、色が濃い。

味も甘くて美味しいんです。

もう時期的に終わりらしいけど…

スナップエンドウはこれから

ミニトマトも甘そう。

スナップエンドウは油と一緒に食べるのが良いけど、火を通し過ぎるとビタミンCが失われるので、この組み合わせならさっとペペロンチーノでもいいいかも。

それだけだとタンパク質が足りないので、パスタと鶏胸肉を入れたサラダ？の2品にしようか…

それともこの3つを使ったサンドイッチにしようか…

料理って、栄養だけでなく、味、何人食べるか？

…なんかも考えて作ると奥が深いし考えている時間も楽しい。

ある食材をバランスよくなるべく多品目を取りながら、高タンパク、低脂質を目指す。

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